Menu del pranzo
Entrata
Senape, toma corsa, brocciu
Verdure dell'orto, ceci con tahina, olio d'oliva corso
Piano
Brocciu, pomodorini canditi, Salinù, patate a paglia
Pomodori secchi, Salinù, rucola, patate a julienne
Vitello corso cotto a fuoco lento per tutta la notte con erba barona, scalogni confit e patate schiacciate
Per 2 persone.
Origine Francia o UE
Dolce
Una selezione di formaggi corsi di Nelly Lazarini e Harry Loefgen, accompagnati da confettura di fichi e pane di segale.
Zabaione al limone, meringa croccante, caramello salato, scorza candita
Brioche caramellata, crema al mascarpone, fragole di stagione, nepita
Melone maturo avvolto in sottili veli, sciroppo leggero aromatizzato alla verbena fresca
Menu gelato A cura del Sig. Philippe URRACA Meilleur Ouvrier de France
Elenco degli allergeni
Dai 3 ai 10 anni.
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Scelta del contorno: patate candite, tagliatelle fresche, farandole di verdure o insalata< /p>