SPEISEKARTE
DES RESTAURANTS
Vorspeisen
Bei 64° gegartes Ei, cremige Zucchini-Velouté, pfeffriger Rucola, Nepita
Teller
Korsische Kalbsbrust aus Moracchini Confit Hait Heures, Kartoffelpüree, Erba Barona Jus
Gebratener, gedämpfter Oktopus, geröstetes Gemüse, cremige Aioli, frischer Estragon
Für 2 Personen.
Herkunft Frankreich oder EU
Nachspeisen
Eine Auswahl korsischer Käsesorten von Nelly Lazarini und Harry Loefgen, dazu Feigenmarmelade und Roggenbrot.
Malon reif in feinen Schleiern, leichter Sirup, aromatisiert mit frischer Verbene
Bourbon-Vanillecreme, auf Bestellung karamellisiert, frische Himbeere
Karamellisierte Brioche, Mascarponecreme, saisonale Erdbeeren, korsischer Nepita
Lokale Speisekarte
Von 3 bis 10 Jahren.
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Wahl der Beilage: Kandierte Kartoffeln, frische Tagliatelle, Gemüsefarandole oder Salat< /p>