MENÚ TARDE
Entrantes
Huevo cocido a 64°, velouté cremoso de calabacín, rúcula picante, nepita
Platos
Pechuga de ternera corsa de Moracchini confitada hait Heures, puré de patatas, jugo de erba barona
Pulpo al vapor sellado, verduras asadas, alioli cremoso, estragón fresco.
Para 2 personas.
Origen Francia o UE
Postres
Una selección de quesos corsos de Nelly Lazarini y Harry Loefgen, acompañados de mermelada de higos y pan de centeno.
Malón maduro en finos velos, jarabe ligero infusionado con verbena fresca.
Crema de vainilla Bourbon, caramelizada al momento, frambuesa fresca
Brioche caramelizado, crema de mascarpone, fresas de temporada, nepita corsa.
Menú local
De 4 a 9 años.
Haz clic para elegir la fórmula de tu hijo
Relleno a tu elección: Patatas, tallarines frescos, puré del momento, verdura farandola o ensalada